De las calabazas de Halloween a las trenzas saladas

Uno de los productos tradicionales de la fiesta en torno a Todos los Santos o la festividad de Halloween es la calabaza. Las grandes y naranjas que sirven para tallar caras fantasmagóricas, pero también son un producto de la huerta aragonesa. Con Ismael Ferrer, profesor de cocina y divulgador de patrimonio alimentario les hablamos de este producto y de sus posibilidades en la cocina.

Los amantes del dulce tienen en la Trenza de Almudévar de Tolosana una de sus debilidades, pero ahora también tenemos opciones saladas. Isidro Tolosana nos cuenta cómo han dado un paso más en la innovación y han creado la Trenzadas con Ternasco de Aragón IGP cocinado al estilo del tradicional chilindrón, la Trenzada Cuatro Quesos y la Trenzada de Melocotón. La unión de productos aragoneses.