Santos Ruiz: “Odio los postres caseros, mejor que no los hagan ellos, que se los encarguen a un buen obrador”

El crítico gastronómico Santos Ruiz nos habla hoy de postres, la asignatura pendiente de muchos restaurantes

La crítica gastronómica de Santos Ruiz gira hoy en torno a los postres. Muchos restaurantes no los cuidan como deberían, pero algunos sí lo hacen, como Fierro, Fraula, Ricard Camarena o El Bressol.

Santos hace hincapié en que más vale encargar el postre fuera, en un buen obrador, que ofrecer al cliente un postre “casero” que no está nada bueno.