¿Cuánto cocinamos los valencianos realmente? ¿Qué platos se preparan más?

Conocemos las principales conclusiones del estudio sobre los hábitos en la cocina y la alimentación en España, elaborado por Canal Cocina

Canal Cocina ha realizado un estudio sobrehábitos alimenticios. Se ha analizado cómo la edad o la zona geográfica, entre otros factores, condicionan la manera de cocinar y de comer: ¿cuánto cocinamos realmente? ¿qué platosse preparan más? La investigación proporciona información sobre tendencias como el batch cooking, cocinar para otros o comer de táper.

Algunas de las conclusiones

• El 90% de los españoles cocina al menos una vez a la semana y 2 de cada 10 afirman cocinar todos los días.
• A más edad se cocina con más frecuencia.
• Gallegos, vascos y valencianos son los españoles que más cocinan.
• El pescado es el alimento que menos se cocina. Casi la mitad de los jóvenes no incluye el pescado en sus menús. Los mayores de 60 años son los que siguen una dieta más variada con un mayor consumo de legumbres y pescado. Por tanto, a más edad, más variada la dieta.
• Más de la mitad de los españoles comen de táper al menos una vez a la semana, principalmente en la comida, de lunes a jueves, vinculado a la jornada laboral.
• El 43% de los españoles reciben tápers de otras personas.
• Las madres son las que preparan mayoritariamente los tápers. El 42% de los jóvenes reciben tápers preparados por sus madres, frente al 8,6% preparados por los padres.
• El 6% de los jóvenes reciben tápers de sus abuelas y el 21% de sus suegras.
• Las lentejas son el plato estrella del táper. Lo más valorado es la receta tradicional regional. (En el caso de la Comunitat Valenciana la paella)
• El 36% de los españoles hace batch cooking, concentrando en un solo día la preparación de la comida para la semana en tápers. El 41% de los jóvenes realizan esta práctica. Madrid es la comunidad en la que más se hace batch cooking (46%).