Vamos a preparar pollo con arroz

Rica, sencilla y fácil de preparar, la receta del pollo con arroz.

Ingredientes:

- 1 pollo troceado

- 500 g de arroz

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 tomate rojo

- 1 pimiento rojo

- 1 cucharadita de pimentón

- Un buen chorreón de vino blanco de Valdepeñas

- Aceite de oliva virgen extra

- 4 hebras de azafrán

- Agua o caldo

- Sal

Preparación:

Trocea el pollo y resérvalo en una olla. Pica el pimiento rojo, la cebolla y el tomate. Pon una olla al fuego y añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Sofríe primero la cebolla hasta que quede pochada. Después añade el pimiento rojo y los ajos enteros. Por último, incorpora el tomate y cocina todo hasta obtener un sofrito bien integrado.

Añade una cucharadita de pimentón y remueve rápidamente para evitar que se queme. Incorpora el pollo troceado y rehógalo junto al sofrito para que se impregne bien de todos los sabores. Vierte un buen chorreón de vino blanco de Valdepeñas y cocina a fuego fuerte hasta que el alcohol se evapore. Cubre el contenido con agua o caldo. Puede utilizarse caldo de pollo o caldo de verduras para aportar más sabor.

Deja cocer durante unos 25 minutos para que el pollo quede bien cocinado. A mitad de la cocción añade el arroz y las hebras de azafrán previamente machacadas en un mortero. Cocina el arroz durante unos 18 minutos, hasta que quede en su punto.Prueba la receta y rectifica de sal si es necesario antes de servir.