La receta de las alcachofas guisadas

Es una receta muy sencilla de preparar. Pero no dejes de escuchar el programa completo, que también damos refrán y ad legendum. Vamos con la receta.

Ingredientes:

10 alcachofas frescas medianas

200 g de jamón

5 dientes de ajo

2 hojas de laurel

1 limón

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Agua

Sal

Pan rallado (opcional, para espesar la salsa)

Elaboración:

Limpiar las alcachofas y partirlas por la mitad. Colocarlas en una fuente con agua y el limón troceado para evitar que se oscurezcan.

Mientras tanto, poner en una cacerola un chorro de aceite de oliva virgen extra junto con el jamón picado, los ajos, el perejil, las hojas de laurel y las alcachofas. Rehogar todo durante unos minutos.

A continuación, cubrir las alcachofas con agua y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.

Finalmente, rectificar de sal al gusto antes de servir.

Como truco opcional, si se desea una salsa más espesa, se puede añadir un poco de pan rallado durante el rehogado. Esto ayudará a darle más consistencia a la preparación.