Preparamos la receta de la crema pastelera

Ingredientes:

• 200 g de azúcar
• 70 g de harina blanca o maicena
• 3 o 4 yemas de huevo
• 500 ml de leche
• Cáscara de limón (sin la parte blanca)
• Canela en rama o vainilla
• Un poco de mantequilla (unos 50 g al final)

Preparación:

Calienta la leche con la cáscara de limón, la canela y la vainilla hasta que hierva. Retírala del fuego y deja infusionar unos minutos. Mezcla las yemas, el azúcar y la harina (puedes hacerlo con varilla o batidora). Añade la leche infusionada y mezcla bien. Lleva la mezcla al fuego a temperatura baja, removiendo constantemente para evitar que se pegue, hasta que espese. Una vez haya espesado, retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla hasta que se integre y quede una crema brillante. Ahora sólo queda dejala enfriar y úsala como relleno o acompañamiento en tus postres favoritos.