Preparamos un besugo al horno para las próximas fiestas

Esta es la receta.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 besugo de 1,5 kilos

- 2 limones

- 8 cucharadas de pan rallado

- 2 ramas de perejil fresco

- 1 vaso de vino blanco de Valdepeñas

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Preparación:

Le diremos a nuestro pescadero o pescadera de confianza que nos lo escame y nos lo limpie bien de vísceras. Ya limpio le haremos unas incisiones en el lomo y lo embadurnaremos bien con el aceite. Así conseguiremos que no se nos pegue y que quede jugoso.

Mezclaremos el pan rallado con el perejil picado y empanaremos el pescado. Introduciremos las rodajas de limón en las incisiones realizadas en el lomo y salaremos el besugo. Ya solamente nos falta colocar en una fuente y rociarlo con otro par de cucharadas de aceite de oliva virgen esta. Igualmente, verteremos el vaso de vino blanco por encima del pescado, con cuidado de no quitar el empanado.

Precalentaremos el horno a 180 grados durante 15 minutos. Una vez caliente, metemos el besugo hasta que observemos que el pan esté bien dorado y ya lo tendremos listo.

Podemos prepararlo sin empanar, sólo espolvoreando un poco de pan por encima. También podemos acompañar el besugo con una guarnición de patatas panaderas, que podemos hacer aprovechando que tenemos el horno encendido. O patatas al horno, que pondremos debajo del besugo. También podemos añadir algunas verduras.