Los metales en los alimentos, ¿cómo reducir el riesgo de intoxicarse?

La acumulación de metales en algunos alimentos -plomo, cadmio, mercurio o arsénico- pueden tener consecuencias para nuestra salud. ¿Cómo minimizar el impacto en nuestro organismo?

El nutricionista, Juan Carlos Llamas, responde a algunas cuestiones relevantes sobre este asunto:

- ¿Es probable la acumulación de metales pesados con la alimentación?

- ¿Cómo reducir la acumulación de mercurio con la dieta?

- ¿Cómo evitar la acumulación de plomo? ¿Y con el cadmio?

- ¿Qué hacemos para evitar la acumulación de arsénico?

- ¿Qué es la quelación de metales de nuestro cuerpo?

- ¿Depende nuestra salud del suelo?