Volvemos con la nueva temporada a comernos Madrid

¡Volvemos! Y lo hacemos con más hambre que nunca. Pá Comerse Madrid comienza su octava temporada con las mismas ganas con las que nació: descubrir, contar y, sobre todo, disfrutar todo lo bueno que se come y se bebe en nuestra comunidad. Porque Madrid es mucho más que una ciudad llena de restaurantes. Madrid también es campo, huerta, viñedo, olivar y ganadería. Es producto, productores, cocineros, mercados, tiendas, bares y restaurantes. Y durante esta temporada queremos seguir mirando precisamente hacia ahí: a lo nuestro, a lo que crece en nuestras tierras y a quienes tenemos más cerca. Obviamente no siempre podremos tener Km0, pero en la medida de lo posible, así lo intentaremos…

MADRID TAMBIÉN SE CULTIVA, SE COSECHA Y SE CRÍA

Por eso, una de las grandes protagonistas de Pa Comerse Madrid seguirá siendo la despensa madrileña. Queremos conocer qué se produce en los alrededores de nuestra casa y, sobre todo, aprender a consumirlo en su mejor momento. Hablaremos de productos de temporada y de kilómetro 0, de frutas y verduras, carnes, quesos, vinos, aceites, mieles y de muchos otros alimentos que nacen en nuestra comunidad. Porque consumir producto local no es solo una cuestión de sabor: significa apoyar a agricultores, ganaderos y pequeños productores, contribuir a mantener vivo nuestro entorno rural y descubrir que muchas veces no necesitamos irnos muy lejos para encontrar auténticas joyas gastronómicas.

Y este año queremos hacerlo todavía con más motivo. Después de un verano en el que los incendios han golpeado duramente las zonas más potentes de producción que tenemos, mirar hacia nuestros productores, comprar cerca y apoyar al campo cobra todavía más sentido.

NUEVOS RESTAURANTES… Y ESOS A LOS QUE SIEMPRE QUEREMOS VOLVER

Madrid no para. Cada semana abre un restaurante, aparece una nueva barra, cambia una carta o descubrimos un pequeño establecimiento que lleva años haciendo las cosas estupendamente sin hacer demasiado ruido. Durante esta octava temporada seguiremos recorriendo la Comunidad de Madrid para contaros qué restaurantes merece la pena conocer, cuáles son las aperturas más interesantes y también recuperar esos clásicos que forman parte de nuestra historia gastronómica.

TAMBIÉN BEBEMOS MADRID

Y si Madrid se come, también se bebe. Tenemos vinos con identidad propia, bodegas que merece la pena visitar, cervezas artesanas, vermús, destilados y nuevos proyectos que iremos descubriendo a lo largo de la temporada. Nos interesa lo que hay dentro de la botella, pero también quién está detrás, dónde se elabora y qué historia tiene que contar.

PREMIOS, CONGRESOS Y TODO LO QUE SE CUECE

Estaremos pendientes de los grandes acontecimientos gastronómicos que tienen lugar en Madrid: congresos, ferias, jornadas, concursos, premios y reconocimientos. Por nuestros micrófonos pasarán los nombres que hacen noticia, celebraremos los premios que consiga nuestra gastronomía y os contaremos qué ocurre en las grandes citas del sector, pero también en esos encuentros más pequeños que ayudan a descubrir productores, cocineros y proyectos interesantes.

PLANES PARA COMERSE MADRID

Y, por supuesto, queremos que Pa Comerse Madrid siga siendo una sección para disfrutar. Buscaremos jornadas gastronómicas, rutas, mercados, fiestas, talleres, catas, visitas a bodegas, planes en familia y escapadas en las que comer y beber bien sean una parte fundamental de la experiencia.

Tenemos toda una temporada por delante. Y Madrid, afortunadamente, sigue estando ¡Pa’ comérselo!

No olvidéis que esta sección se sube todos los viernes a la web de Onda Cero para que podáis tener a mano estas pistas.