Planes por doquier y para todos los gustos

Se nota en el ambiente las ganas de planes, de celebrar lo que sea, de salir... Es lo que tiene la llegada del buen tiempo, y aunque anuncien algunas lluvias, que para eso estamos en el mes de las aguas mil y cayeron pocas, no nos amilanamos y lo mismo nos vamos a descubrir un nuevo espacio que asoma en el Mercado de Chamberí, como que celebramos aquí la Feria de Abril con mucho compás, o hasta nos cogemos el mítico Tren de la Fresa a Aranjuez -excusa perfecta para hablar de los fresones de Aranjuez-. Un variadito, de los buenos.

Los mercados están viviendo una nueva vida en los últimos años donde se mezcla la gastronomía con los puestos de abastos, y con esta idea, pero ya para poder disfrutar de todo en uno ha llegado Arribistas en la planta alta del Mercado de Chamartín. No es solo un restaurante nuevo, sino una idea muy bien pensada, cocinar el mercado. Su propuesta radica en su sencillez, eliminando intermediarios, comprar directamente en los puestos y llevar ese producto -y ese ahorro- al plato. ¿El resultado? Mucha calidad, precios ajustados y una experiencia que gira alrededor del producto de temporada. Arribistas aparece cuando los puestos cierran y se transforma con el ritmo propio del mercado. Nombres como Raza Nostra, Bon Fromage o Amor de Bellota, están presentes. Hay carnicero, charcutero y quesero propios que asesoran y cortan en el momento creando esa cercanía y transparencia que definen al mercado tradicional. Eliges la carne o el queso en el mostrador y luego se ve cómo te lo cocinan al momento. Tienen además varias propuestas en carta donde también prima la sencillez, desde la alcachofa braseada con velo de panceta ibérica, croquetas de jamón y bacalao, ensaladillas de gambas al ajillo, y una cuidada selección de tablas de embutidos ibéricos y quesos. La experiencia gira en torno a la parrilla, con una potente oferta de carnes seleccionadas como vaca frisona, simmental, angus o gallega, disponibles por corte y peso. Tienen además platos de cuchara tradicionales.

Sevilla ya está de celebrando su Feria y aquí tenemos también ganas de jarana. Yo, como ya es la hora del aperitivo me he preparado un Tío Pepe en Rama 2026, la edición más reciente de este fino tan especial que cada primavera selecciona la Bodega de La Constancia de González Byass. Es el fruto del trabajo del enólogo y master blender Antonio Flores, junto a su hija Silvia, que en esta 17ª edición recoge las mejores botas de las soleras de los pagos más emblemáticos de Jerez, reflejando la esencia más pura de Tío Pepe.

Y para empaparse más aún del ambiente, en la taberna castizo andaluza, Casa Toro, en la calle Julio Camba, 5 también lo celebran. Nada como ir a este espacio con alma del sur hasta el día 26 de abril donde sonarán aún más las palmas y nos ponemos flamencos con el Menú de Feria con las frituras como protagonistas que han diseñado. Empieza con una Gilda, después un Surtido de quesos; Ensaladilla rusa con ventresca; Tomate con cebollita y AOVE; Croquetas cremosas de jamón ibérico; Torreznos, y Frituras en cucurucho con chopitos, calamares, cazón en adobo y gamba cristal; Brochetas de presa ibérica; Surtido de postres caseros, vinos de Barbadillo, por 60 € por persona. Habrá música en directo con sevillanas, rumba, versiones canallas de esas que todo el mundo quiere bailar y mucho arte.

Y si hay un plan que es pura primavera en Madrid es el Tren de la Fresa, que tiene salida los fines de semana desde la mítica estación Madrid – Delicias con siglo y medio de ‘andadura’. Este viaje mítico recrea la histórica línea Madrid-Aranjuez, en trenes igual de históricos de coches de madera con balconcillos, únicos en toda España, revisores vestidos de época y, cómo no, fresas para el camino. Y claro, lo bonito no es solo el tren, es la excusa para volver a Aranjuez cuando estamos en una de sus temporadas más sabrosas. Las fresas de Aranjuez -o mejor dicho, sus míticos fresones- son casi patrimonio sentimental madrileño. Llegan ahora en su mejor momento, dulces, fragantes y con esa fama bien ganada que lleva siglos ligada a la huerta ribereña y que tan bien han sabido preservar desde la Asociación de Productores de la Huerta de Aranjuez (pendientes también del espárrago). El plan completo incluye paseo por sus jardines, el palacio, junto al Tajo, incluso yendo en barco o visitando huertas de la zona.