Hoy celebramos aniversarios

El 28 fue mi cumpleaños y, curiosamente, empecé esta nueva vuelta al sol celebrándolo en un sitio que también estaba soplando velas. Y según está todo, que restaurantes o marcas sigan al pie del cañón es digno de reseñar. Porque igual que las personas cumplen años, también lo hacen los lugares que forman parte de nuestros planes. Así que esta semana en Pa Comerse Madrid nos vamos de aniversario en aniversario. Porque algunas celebraciones merecen bastante más que una tarta y una vela.

Y comenzamos precisamente por el sitio donde, casualidades de la vida, celebré mi cumpleaños con otro aniversario: los 10 años de Lola 09 en la calle San Mateo, 28. En una década le ha dado tiempo a vivir unas cuantas vidas: nació con el recuerdo de Olé Lola, cambió de piel, evolucionó, se volvió más urbana, más divertida y gamberra, pero sin perder nunca ese espíritu de sitio donde siempre parece que está pasando algo. Lleva años siendo punto de encuentro de madrileños y extranjeros que van a disfrutar de intercambios de idiomas, cócteles, brunches con drag queens y noches de las que a veces uno sale con más amigos que con los que entró. Y ahora, además de seguir agitando Madrid desde la barra, le han dado una vuelta a la cocina. Una carta fresca, muy de compartir, con platos para picar y guiños viajeros. Diez años después sigue haciendo algo que no es tan fácil, mantener su personalidad en una ciudad donde cada semana aparece un sitio nuevo. Algunas de las cositas ricas que se pueden comer (y beber) son: Croquetas ibéricas con salsita trufa, Ensaladilla rusa con mahonesa de lima-limón y tierra de jamón crujiente, Patatas bravas con huevo frito… y para brindar, un cóctel como el No me llames Dolores, con ginebra, triple seco, sandía, limón y hierbabuena.

Seguimos con otro aniversario importante, y además es uno de mis sitios favoritos. Porque este año el Bar Restaurante Ponzano, en Ponzano, 12, celebra nada menos que 40 años de historia y Paco García, su propietario, los últimos 25 al frente. Precisamente esta semana han recibido un super regalo de cumpleaños: el reconocimiento como Mejor Bar Clásico de Madrid 2026 concedido por la revista Tapas Magazine. Ponzano es producto, tradición y ese ambiente de casa de comidas madrileña que no se rige por las modas. Ahora mismo, por ejemplo, están inmersos en sus jornadas de atún rojo hasta el 28 de junio, dándoles protagonismo a ‘guisos de atún’ como la Cola de atún guisada como rabo de toro, un guiño castizo, las Carrilleras estofadas, o el que hace encebollado al estilo Barbate…

Y claro, si estamos hablando de aniversarios y celebraciones, llega un momento inevitable: hay que brindar. Y vamos a hacerlo con un vino que también está soplando velas, porque el Predicador de Bodegas Contador presenta su vigésima añada. Veinte años ya para uno de los vinos más reconocibles de Benjamín Romeo y probablemente uno de esos nombres que muchos han pedido alguna vez casi sin mirar la carta. Lo bonito de Predicador es que siempre ha tenido ese punto menos solemne y más libre. Un Rioja con personalidad, pero cercano, de esos que gustan tanto a quien entiende mucho de vino como a quien simplemente quiere disfrutar de una buena copa. Esta nueva añada lleva Tempranillo al 91% y pequeños porcentajes de Garnacha, Mazuelo y Graciano, procedentes de 14 parcelas distintas lo que aporta equilibrio y frescura.

Y seguimos de aniversarios, aunque este probablemente sea uno de los más curiosos. Porque hay marcas tan metidas en nuestra vida que dejan de ser marcas para convertirse directamente en el nombre del producto. Y sí, todos llamamos “papel Albal” al papel de aluminio. Pues ese Albal de toda la vida cumple nada menos que 50 años colándose en meriendas, sobras de domingo y bocadillos de excursión de varias generaciones de españoles. Para celebrarlo han decidido montar una auténtica fiesta de cumpleaños el próximo viernes 5 de junio, de 18 a 20 h en Alcobendas, con música, actividades y un reto bastante espectacular: intentar batir el récord de la tarta más larga del mundo. La idea es montar una de 400 metros de largo, de la que saldrán cerca de 4.600 porciones para repartir entre todos los asistentes. Vamos, una celebración en toda regla y muy en la línea de la empresa, familiar, compartida y alrededor de la comida, porque no hay día que no utilicemos un trozo de papel de aluminio, o de film. Habrá regalos y sorpresas para quienes se acerquen a celebrar con ellos.

Y terminamos con un plan de fin de semana por si a alguien le apetece o para que los géminis directamente se monten allí el cumpleaños. Porque pocas cosas hay más apetecibles cuando llega el buen tiempo que un vermut al aire libre, algo rico para picar y música en directo. Y justo de eso va GastroRastro, un mercado gastronómico que reúne pequeños productores, tapas, vinos, vermuts, cervezas artesanas y muchísimas cosas buenas para comer allí mismo o llevarse a casa. Será el sábado 30 de mayo en la Plaza de la Constitución de Torrelodones, de 11:00 a 16:00 h, con concierto revival de los 70 y 80 a la hora del vermut; y el domingo 31 en Navacerrada, también de 11:00 a 16:00 h, con música en directo.