La nutricionista, Ángeles Valero, nos explica la composición nutricional del queso, su clasificación en función de su contenido en grasas y cuales son los más saludables. Recomienda los más frescos para un consumo habitual, semanal para los que tienen un porcentaje de grasa del 20 al 30% y un consumo ocasional de los quesos viejos o curados que superan el 30% de grasa.