El mejor pote asturiano del año se come en Gijón

El Restaurante Café Central, de la calle Pelayo 9, ha sido proclamado vencedor del octavo campeonato de España de pote asturiano. Han completado el podio La Escollera (San Juan de la Arena) y La Senderuela (Proaza).

Esther Calles está al mano de los fogones del Café Central. Nos ha contado que no tiene ningún secreto. Solo elegir buena materia prima y darle mucho cariño al plato, dejar que se haga lentamente. Lo que más le costó, dice, fue elegir un buen compango y una buena faba que le dieran la consistencia que buscaba al plato.

Conocidos también por su fabada, en Café Central ya piensan en la demanda de pote que tendrán con el premio. Ahora mismo solo lo servían los martes, pero Esther da por hecho que lo meterán más días en carta. No tendría problemas, porque es una gran defensora de los platos de cuchara.

El pote asturiano, menos conocido fuera de la región que la fabada, se reivindica en este concurso.