Apostar por la Educación para reducir el riesgo de padecer trastornos de la conducta alimentaria, que cada vez tienen una mayor incidencia en menores y a edades mas tempranas, y frenar las cifras de la obesidad, especialmente la infantil son dos de los objetivos con los que la ilicitana Elena Haro se incorpora en calidad de vicetesorera a la junta directiva de la Colegio de Nutricionistas de la Comunitat Valenciana. En esta entrevista analizamos las consecuencias que está teniendo en nuestra sociedad el abandono de la dieta mediterránea y las medidas que los profesionales proponen para reconducir esta situación.