09/08/2024
El gazpacho també es pot fer amb cireres

En Youcef Boucetta ve cada setmana a l'estudi a portar-nos una recepta refrescant per als dies d'estiu. I si hi ha un plat per antonomàsia en els mesos de calor, aquest és el gazpacho andalús, que es pot fer de moltes maneres. Nosaltres hi posarem cireres i també una mica de mozzarella.
Per fer aquesta recepta de sopa de tomàquet i cireres necessitarem:
- 700 grams de tomàquet
- 300 grams de cireres
- 100 grams de ceba escalunya
- 200 grams de cogombre
- 50 grams de vinagre
- 20 grams de vinagre de Mòdena
- 120 grams de pa
- 20 grams de sucre
- 1 dent d'all passada per aigua
- 300 grams d'oli d'oliva
- Sal
- Pebre
- Dues mozzarella
- Alfàbrega
