Rodrigo de la Calle: "En todo el planeta se asocia la gastronomía española con una paella"

En 'Por fin no es lunes' hablamos con Rodrigo de la Calle, chef con una Estrella Michelin, Premio Nacional de Gastronomía Saludable y autor de 'Paella Power'. Esta semana se ha conocido que la Generalitat Valenciana quiere declarar la paella bien de interés cultural. "La paella es un símbolo identitario. Significa juntarse con la familia, tener el día libre", explica el cocinero.

Esta semana, conocíamos que la Generalitat valenciana quiere declarar la paella bien de interés cultural. La iniciativa parte con el apoyo de las tres diputaciones provinciales, ayuntamientos, universidades valencianas, entidades culturales, restaurantes y cocineros como Quique Dacosta o Ricard Camarena.

Rodrigo de la Calle tiene una Estrella Michelin, es Premio Nacional de Gastronomía Saludable y Estrella Verde Michelin, conocido también como el chef de las verduras, pero autor también de Paella Power. Nos cuenta más detalles sobre este plato típico valenciano.