Esta semana, conocíamos que la Generalitat valenciana quiere declarar la paella bien de interés cultural. La iniciativa parte con el apoyo de las tres diputaciones provinciales, ayuntamientos, universidades valencianas, entidades culturales, restaurantes y cocineros como Quique Dacosta o Ricard Camarena.
Rodrigo de la Calle tiene una Estrella Michelin, es Premio Nacional de Gastronomía Saludable y Estrella Verde Michelin, conocido también como el chef de las verduras, pero autor también de Paella Power. Nos cuenta más detalles sobre este plato típico valenciano.
