Quique Dacosta: "La cocina tecnológica supuso una revolución"

Han pasado casi 30 años desde que Quique Dacosta llegase al restaurante 'El Poblet' en Dènia. Desde entonces, este "Rey Midas" gastronómico, ha recibido 3 estrellas Michellin, el Premio Nacional de Gastronomía, ha sido elegido mejor cocinero europeo por la Academia Internacional de Gastronomía y ahora, con nueva temporada: una, según sus propias palabras, basada en la fantasía y en la belleza. La ha llamado Autorretratos.