¿Por qué la comida sabe peor de pie?

América Valenzuela nos cuenta además que las enfermedades típicas del trópico están llegando a latitudes en las que no estaban hace algunos años y uno de los causantes son esos pasajeros que van tosiendo de un sitio a otro. Somos los humanos los que hemos transportado los virus por todo el mundo, por la globalización. En menos de 24 horas nos trasladamos a la otra punta del globo y es un tiempo menor al de incubación de una enfermedad.

Esta semana se ha detectado en España el primer caso de infección autóctono por el virus de Chikungunya, que transmite el mosquito tigre. El hecho de que sea el primer caso autóctono significa que el enfermo no se ha contagiado en el extranjero, como era habitual hasta ahora, ya que esta enfermedad infecciosa procede de países tropicales. Se trata de un hombre de 60 años, residente en Valencia y que no ha viajado fuera de España.

Además América Valenzuela nos plantea otro temas más: ¿Qué es el sabor umami?