La receta de Robin Food para preparar un arroz con leche

Nuestro chef, Robin Food, nos enseña a preparar un riquísimo postre de arroz con leche.

Ingredientes

• 3 litros de leche entera
• 4 cáscaras de limón
• 1 rama de canela
• 1 rama de vainilla
• 150 g de arroz de grano redondo
• 125 g de mantequilla
• 300 g de azúcar
• 1 chorrazo de brandy
• 1 chorrazo de anís
• 1 chorrazo de pacharán
• 1 pizca de sal

¿Cómo se prepara? Paso a paso

Hervir la leche entera lentamente y en cuanto asomen los hervores, añadir canela + cáscara de limón + sal + vainilla abierta y rascada.

Vuelto el hervor, añadir el arroz, remover durante 30 minutos, suave y continuo.

Entonces, añadir mantequilla y remover otros 40 minutos a fuego suave.

Subir ligeramente el fuego, añadir el azúcar + alcoholes, tenerlo unos minutos más y colocarlo en una fuente viejuna o en tarricos.

Dejar templar encima de la mesa y cuando lo vayamos a servir quemarlo con una pala incandescente en plan programa 'Raíces' de Manuel Garrido Palacios, ¡qué maravilla!

¡Listo!