Ingredientes
- 750 g. de anchoas o boquerones limpios, lavados y secos
- 6 dientes de ajo laminados
- 1 guindilla cayena fresca
- Perejil picado
- Chorrazo de vinagre de sidra
- Aceite de oliva y sal
¿Cómo se prepara? Paso a paso
Horno grill a tope.
Untar una bandeja con una pizca de aceite.
Colocar las anchoas unas junto a las otras, bien apretadas (en lomos o enteras con espina) + sal.
Meter la bandeja en el horno, bien pegado al grill.
Mientras, acercar el aceite al fuego + ajos + guindilla + perejil.
Sacar las anchoas del horno y rociarlas con el refrito de ajo.
Volver la sartén al fuego y añadir vinagre, reducir unos segundos y mojar las anchoas.
Espolvorear el perejil.
Listo … falsete porque parecen fritas pero no, ¡y engordan menos!
