La receta de Robin Food para cocinar un gratín o tartiflette de patatas, beicon y queso

Ingredientes

• 1 kg. de patatas medianas cocidas en agua y peladas
• 1 cebolleta en tiras finas
• 150 g de beicon ahumado en lardones finos
• 1 pizca de aceite de oliva y mantequilla
• 1 chorrete de vino blanco seco
• 200 ml. de nata líquida
• 1 queso tierno tipo Reblochon o similar

Además:

• 4 puñados de ensaladas variadas
• 1 cebolleta en tiras finas
• Aceite de oliva y vinagre de Jerez
• 1 pizca de mostaza de grano
• Sal y pimienta

¿Cómo se prepara?

Sofreír en una sartén la cebolleta, el beicon, el aceite y la mantequilla. Añadir el vino al sofrito, hervir y añadir la nata, volver a hervir y salpimentar.

Cortar las patatas cocidas sobre la tabla en rodajas finas. Tapizar el fondo de una bandeja de horno con una capa de patatas.

Colocar el sofrito cremoso sobre las patatas + patatas + sofrito cremoso + patatas.

Cortar el queso en lonchas gruesas y cubrir la bandeja. Hornear 25 minutos a 180º hasta que se desborde y gratine.

Se puede acompañar con la ensalada aliñada con la vinagreta de mostaza y la cebolleta.