El secreto de la receta para preparar melocotón en almíbar casero

Con nuestro chef Robin Food hablamos con María Joaquina Bosque, la cocinera que nos enseña a preparar el melocotón en almíbar, y conectamos con José Manuel Ferrer, agricultor de la Cooperativa La Calandina, que cultiva el melocotón de Calanda, el único con denominación de origen.

Receta del melocotón en almíbar casero

Primero, se coge el melocotón de Calanda, se parte por la mitad, se quita el hueso y se pela. Por otro lado, en un bote de cristal, se añade azúcar (por cada kilo se añade 2 cucharadas de azúcar).

Una vez limpio el melocotón, se mete en el bote donde se le añade agua hasta cubrirlo. El bote se cierra y se introduce en una olla grande a hervir al baño María.

Después de 10 minutos, cuando se enfría el tarro, ya se puede comer el melocotón en almíbar.