En España se consumen 170.000 toneladas al año de langostinos y aunque parezca sorprendente, una gran parte proviene de un lugar bastante alejado del mar… Concretamente de Medina del Campo, en Valladolid. En ‘Más de Uno’ entrevistamos a Pepe Coveñas, de la granja de langostinos Noray, que nos ha contado lo que comen, lo que tardan en crecer y más curiosidades.
Además, el cocinero Antonio García, nos cuenta cómo deben cocinarse para que no queden pasados.
La clave está en poner los langostinos en el agua cuando esta se encuentre en ebullición y después pasarlos a una salmuera (agua, sal y hielo) congelada para que se pongan duros y no queden pasados.
