En España se consumen 170.000 toneladas al año de langostinos y aunque parezca sorprendente, una gran parte proviene de un lugar bastante alejado del mar… Concretamente de Medina del Campo, en Valladolid. En ‘Más de Uno’ entrevistamos a Pepe Coveñas, de la granja de langostinos Noray, que nos ha contado lo que comen, lo que tardan en crecer y más curiosidades.
Además, el cocinero Antonio García, nos cuenta cómo deben cocinarse para que no queden pasados.
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La clave está en poner los langostinos en el agua cuando esta se encuentre en ebullición y después pasarlos a una salmuera (agua, sal y hielo) congelada para que se pongan duros y no queden pasados.
