Las recetas de Robin Food

Las recetas de Robin Food
15:06 MIN

La sopa de Morella

En una nueva entrega de Comer por España en Más de uno, Carlos Alsina y David de Jorge ponen rumbo a Morella, uno de los pueblos medievales más reconocidos del interior de Castellón. Entre murallas, un castillo situado a mil metros de altura y una gastronomía marcada por la tradición, el programa descubre algunos de los sabores más característicos de la zona: la sopa morellana, los flaons, los embutidos o la trufa negra. Un viaje por la historia y la cocina de una localidad donde patrimonio y gastronomía van de la mano.

La sopa de Morella

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35:49 MIN

Un pincho burguer en el Rocío

Carlos Alsina combina nostalgia, gastronomía y tradiciones populares en una sección que arranca recordando el impacto emocional que dejó en toda una generación el final de David el Gnomo, convertido en excusa para abrir un debate con los oyentes sobre series infantiles que provocaron sufrimientos inesperados. El programa cambia después de tono para centrarse en la Romería del Rocío, con la participación de Rafa López desde Huelva, repasando el ambiente, las costumbres y la importancia que tiene la gastronomía en una celebración que reúne a cientos de miles de personas. El cierre vuelve al terreno más desenfadado con recetas y mezclas culinarias poco convencionales enviadas por los oyentes, auténticas "guarrindongadas" que mezclan sorpresa y humor y que ponen a prueba cualquier lógica gastronómica.

Un pincho burguer en el Rocío

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35:24 MIN

La oreja de Chantada

En Comer por España, Carlos Alsina y David de Jorge regresan gastronómicamente a Galicia impulsados por la recomendación de un oyente que destaca la cocina del restaurante A Faragulla, en Chantada (Lugo), especialmente su popular oreja crujiente de cerdo. A partir de ahí, el programa hace un recorrido por la identidad gastronómica y cultural de esta localidad situada en el corazón de la Ribeira Sacra, una tierra marcada por el vino, el queso y la tradición. El cocinero Toño Lorenzo explica cómo su restaurante mantiene recetas heredadas de generaciones familiares, como los prensados de cabeza de cerdo, las filloas o una reinterpretación de la oreja tradicional gallega, además de incorporar propuestas veganas y productos locales. La conversación también se detiene en los vinos de la zona, cultivados en espectaculares bancales sobre el Miño, en queserías artesanales como las que elaboran galardonados quesos azules de pastoreo y en celebraciones emblemáticas como el Folión de Carros o el carnaval de Chantada.

La oreja de Chantada

Las recetas de Robin Food
37:29 MIN

La receta de Robin Food de piquillos rellenos en ensalada

David de Jorge nos da la receta para hacer pimientos rellenos en ensalada.

La receta de Robin Food de piquillos rellenos en ensalada

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24:07 MIN

Un aperitivo por Valderrobres

En su sección Comer por España, Carlos Alsina, David de Jorge y Begoña Gómez de la Fuente han viajado radiofónicamente hasta Valderrobres, uno de los pueblos más emblemáticos de la comarca del Matarraña, conocida como la "Toscana aragonesa". El programa ha contado con la participación de Enrique Segurana, vecino jubilado del municipio, que ha relatado cómo es la vida en el pueblo, sus fiestas y algunas leyendas populares como la del pozo de la mano peluda, además de reivindicar dulces tradicionales como los crepells. También ha intervenido Dabí Latas, profesor del aula-restaurante Chapeau del IES Matarraña, que ha explicado cómo trabajan la alta cocina con productos de kilómetro cero y cómo algunos alumnos del centro han acabado trabajando en restaurantes de prestigio internacional.

Un aperitivo por Valderrobres

Las recetas de Robin Food
29:32 MIN

La receta de Robin Food para hacer un pastel de pollo asado

Más de uno dedica una edición muy especial de la sección del gastrónomo a celebrar el centenario de David Attenborough, el legendario naturalista y divulgador británico que revolucionó los documentales de naturaleza en la BBC. Carlos Alsina repasa la trayectoria del comunicador, desde sus inicios en televisión en los años cincuenta hasta sus últimos trabajos, estrenados hace apenas unos meses, y recuerda algunas de sus intervenciones más icónicas, como aquella ocasión en la que narró una canción de Adele como si fuera un documental sobre fauna salvaje. Entre homenajes, curiosidades sobre su longevidad y su alimentación, el programa también da espacio al humor con una "nota de reclamaciones" para oyentes indignados con la manera de hacer Robin Food y una recopilación de algunas de las hojas de reclamaciones más surrealistas presentadas en bares y restaurantes.

La receta de Robin Food para hacer un pastel de pollo asado

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22:32 MIN

Javier Brichetto explica la clave para comprar una buena parrilla: "El hierro es el mejor material"

El experto parrillero ha sido el invitado de la sección de gastronomía de Más de uno en la que ha conversado con David de Jorge, Begoña Gómez de la Fuente y Carlos Alsina sobre los secretos de la carne y el fuego.

Javier Brichetto explica la clave para comprar una buena parrilla: "El hierro es el mejor material"

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40:28 MIN

La receta de Robin Food para preparar una crema cuajada de coco y chocolate blanco

Nuestro chef Robin Food, nos enseña a preparar una riquísima crema de cuajada de coco y chocolate blanco. Además, charlamos con José Iglesias de 'El rincón de Baro', un bar de Zaragoza que se ha hecho viral por tener tortillas creativas y con miles de sabores: tortilla de patata con callos, con chocolate, etc, cada día elabora al menos media docena de tortillas diferentes.

La receta de Robin Food para preparar una crema cuajada de coco y chocolate blanco

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27:07 MIN

Tradición e innovación en una Alcalá de Henares romana

Los becarios vuelven a liarla —cabecera incluida— y nos llevan, con ayuda de un supuesto mensaje del emperador Augusto, hasta Alcalá de Henares: ciudad romana de Complutum, cuna de Miguel de Cervantes y Patrimonio de la Humanidad. Abrimos líneas con oyentes para descubrir sus claves —de las tapas a sus tradiciones— y nos colamos en 'El Restaurante Imaginario', donde Iván Plademunt convierte la cocina en creatividad, desde sus callos a la brasa hasta unas torrijas premiadas que mezclan tradición e innovación.

Tradición e innovación en una Alcalá de Henares romana

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36:02 MIN

Un ajoverde para Juan y Medio

En Más de Uno, la cocina y la radio se mezclan entre confidencias… y alguna que otra "marranada". A raíz del estreno de Servicio secreto de Alberto Chicote, el programa abre el melón con un tema tan irresistible como incómodo: las peores experiencias de higiene en restaurantes. Mientras los oyentes comparten sus historias, el espacio vira hacia los fogones con una receta fresca —un ajoverde con ventresca— dedicada a Juan y Medio, que además se suma a la conversación. Y entre llamada y llamada, aparece la historia de superación de Reynol Osorio, el bailarín que llegó a Albarracín por amor y ha acabado conquistando la alta cocina aragonesa con un Sol Repsol. Una mezcla de radio viva: anécdotas, gastronomía y talento con acento propio.

Un ajoverde para Juan y Medio

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