Master Class con Juan Ignacio Pérez Iglesias: ¿Por qué tomamos leche tras la época de lactancia?

Volvemos al aula virtual de la radio de la mano de Juan Ignacio Pérez Iglesias, biólogo y catedrático de Fisiología y Cultura Científica de la Universidad del País Vasco.

El experto en biología animal nos cuenta en esta cuarta master clase por qué los humanos somos los únicos mamíferos que siendo adultos seguimos consumiendo leche.

El profesor explica que en la edad adulta retenemos una capacidad que en el resto de los mamíferos desaparece con el destete, que es la capacidad para digerir una molécula de la leche.

El desarrollo de esta capacidad está estrechamente unida al desarrollo de la ganadería en el neolítico.