Hablamos de unas alternativas alimentarias que están causando furor por su capacidad de imitar la textura y la materia de la carne o el pescado sin que tengan ningún origen animal. De estas tretas o trampantojos hablamos con Ana Vega, 'La Biscayenne' en Twitter, que sitúa su origen mucho más atrás en el tiempo de lo que puede parecernos.
Estas "mentirijillas comestibles" que llama nuestra experta culinaria, y que están tan de moda "ahora ya no se llaman sucedáneos, sino alternativas", pero siguen estando igual de moda que antaño.
Atún que no es lo que parece o el chorizo hecho de calabaza, son algunas de las alternativas que ya existen y que tienen revolucionada a la industria alimentaria, que avanza a pasos agigantados hacia la sostenibilidad.
