En JELO en verano ponemos el foco en la gastronomía y de la mano de Rafael Secades conocemos las mejores queserías artesanales de España. En el campeonato de mejores quesos del mundo del pasado 2019 se incluyeron 4.000 referencias españolas.
No obstante, Rafael Secades apunta que el mercado de quesos es España es muy interior y se comercializa en su mayoría en ámbito nacional. Aunque, cada vez más se pueden encontrar en países como Indonesia o Estados Unidos.
Una de las queserías que conocemos es Queserías Villasán y lo hacemos hablando con su dueño José Salas. Es una ganadería con más de cien cabezas y productora de quesos. En esta quesería se fabrican "quesos modernos e internacionales". Las cuatro modalidades con las que trabajan son asturianas y todas ellas de quesos azules.
