Las recetas de Robin Food

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• 25:53 MIN

Las Fiestas de la Magdalena en Castellón de la Plana

En la sección 'Comer por España' de Más de Uno, Carlos Alsina elige destino con un método peculiar: una ruleta entre las provincias donde no hay ningún vecino llamado Macario. El azar acaba señalando Castellón de la Plana, en plena celebración de las Fiestas de la Magdalena. Desde allí, la oyente Ana explica el ambiente de las fiestas y algunos de sus bocados más típicos —como el chimo o la figa albardá—, antes de que el cocinero Pedro Salas, del restaurante Arre, detalle cómo la cocina local combina tradición y producto de temporada.

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• 36:20 MIN

La receta del sandwich de Telma preparado por Robin Food

Un comentario gastronómico acaba desatando un inesperado conflicto internacional. Todo empieza cuando el cocinero David de Jorge critica en antena las famosas tostadas Wasa, un icono de la gastronomía sueca. La broma provoca tal revuelo en Suecia que el asunto termina colándose en informativos y tertulias del país, con respuestas irónicas incluso desde el propio Gobierno. Entre disculpas y humor, el programa salta después a la actualidad cultural con una conexión con Isabel Sánchez desde el Festival de Málaga, que celebra su 29ª edición en el Teatro Cervantes de Málaga. Durante diez días, el certamen proyectará más de 260 audiovisuales y reunirá a nombres destacados del cine español, con reconocimientos para figuras como Rossy de Palma y Alauda Ruiz de Azúa. La sección se completa con otro debate, la exitencia de personas que se llaman Fidrolino, algo que David de Jorge niega. Por fortuna ha llamado Salva Reina al programa para confirmar que su segundo nombre es... Fidrolino.

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• 27:48 MIN

Las almendras de Tejeda

Del debate sobre la cronofobia al placer de saborear el presente—esa angustia por el paso del tiempo— Más de uno decide aprovechar el presente y cruzar el mapa hasta Tejeda, en el corazón de Gran Canaria, para descubrir su gastronomía y su paisaje volcánico dominado por el Roque Nublo y el Roque Bentayga. Con las voces de Ezequiel, vecino y corredor del Trail Almendro en Flor, y Rosa Mari, de la histórica Dulcería Nublo, recorremos queserías, bodegas y dulces de almendra en uno de los pueblos más bonitos de Canarias.

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• 33:21 MIN

La receta de Robin Food para preparar una ensalada de pan, queso y papada ibérica

Una nota de voz "con tres días de nevera" ha desata en Más de Uno el desahogo de los tenderos: Carlos, pollero de Alcalá, cuenta peticiones surrealistas —como lavar la carne picada— y anima a fruteros y pescaderos a confesar sus clientes más desesperantes. Se suma la anécdota de Fernando Tejero y sus boquerones en hora punta. Desde Italia, el diario Il Mattino di Padova relata el caso del jubilado que mordisqueaba piezas de Parmigiano Reggiano en un supermercado de Padua, dejando pérdidas notables. El contrapunto lo pone Xandra Luque, jefa de cocina hospitalaria y autora prologada por Mario Sandoval, que ha reivindicado que también desde un hospital se puede emocionar y cuidar a través de la comida. Después de esta entretenida a la vez que profunda reflexión sobre el papel de la comida, Robin Food ha explicado su manera de preparar una ensalada de pan, queso y papada ibérica, ahora que comienza a asomar el calor.

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• 35:56 MIN

El pan de Cea con sabor a Venezuela

Una ruleta, una muiñeira y destino: Cea. Así arranca hoy Comer por España, con nota de voz al 609 y parada en la villa ourensana famosa por su pan con IGP. Uno de nuestros oyentes llamado Higinio, más conocido como 'o fillo do Petrinas' propone que el equipo visite el municipio de San Cristovo de Cea, en la provincia de Ourense, conocido como la 'Villa del Pan'. Allí el Pan de Cea, con Indicación Geográfica Protegida, se cuece en hornos de leña, con miga esponjosa —miolo— y corteza ancha y laminada. Hablamos con Sofía, panadera de Aboamigalla, que explica cómo se "duerme" el pan y por qué la buena miga es casi religión. Y hacemos parada en el Bar Sol y Luna, refugio de peregrinos del Camino, donde las tostadas con orégano propio y la carne arreglada —mezcla gallego-venezolana— completan el menú.

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• 36:17 MIN

La receta de la cuajada de oveja en honor a Santi Santamaría

La sección de cocina de Más de uno de este viernes ha estado dedicada a un cocinero que ha dejado huella en el sector y del que se cumplen 25 años de su fallecimiento. David de Jorge ha conversado con Pau Santamaría, su hijo, con el que ha recordado anécdotas y recuerdos del chef.

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• 25:24 MIN

Las alubias y los carnavales de Tolosa

El martes de Carnaval se vive en toda España… y en Más de uno lo han celebrado eligiendo un destino que tenga una larga tradición en estas fechas. En esta ocasión, el programa viaja hasta Tolosa de la mano de un oyente que desvela cómo se viven seis días de fiesta, disfraces y tradiciones únicas. Entre chilabas de colores, desfiles multitudinarios y celebraciones como el popular Jueves Gordo, la conversación recorre también la cara más gastronómica del carnaval tolosarra: desayunos de madrugada con anís y pastas, la tradición del Toro del Aguardiente y, por supuesto, la cocina local que convierte a la villa en uno de los grandes referentes culinarios del País Vasco. Roberto, un vecino de Tolosa, comparte cómo se vive el día a día en el municipio, mientras Sonia, del Restaurante El Frontón, nos habla acerca de la tradición gastronómica y nos explica cómo preparar unas buenas alubias.

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• 25:27 MIN

Comer por España: Salardú

En esta nueva entrega de 'Comer por España', Más de uno viaja hasta Salardú, en el Valle de Arán. La elección del destino llega gracias al mensaje de un oyente muy especial: Kian, un niño que invita al equipo a descubrir este enclave pirenaico, su entorno natural y su potente tradición gastronómica. Durante el programa, dos vecinos de la localidad, Adela y Carlos nos desvelan cómo es la vida en este pueblo de montaña, sus costumbres, su identidad cultural y los platos más representativos de la zona, con especial protagonismo de la Olla Aranesa y los productos locales que definen la cocina del Naut Aran.

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• 36:11 MIN

Cómo preparar un Pechugón en escabeche "Fernando Esteso" según Robin Food

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• 27:40 MIN

Comer por España: Corral-Rubio

El equipo de Más de uno, con Robin Food a la cabeza, ha decidido visitar Corral -Rubio para conocer qué se come en este municipio albaceteño. Hablamos con María Llanos, del Mesón-restaurante Ca Güela, que nos enseña a preparar un plato manchego: el ajo mataero y Miguel, vecino del pueblo, nos cuenta detalles del municipio como el del túnel secreto bajo la Casa Grande.