La mirada económica 1x19: El aceite de oliva, su historia y el futuro del sector

El aceite de oliva es uno de los grandes protagonistas de la gastronomía española. No solo eso, es parte de nuestra cultura. El olivo llegó a la Península Ibérica con los fenicios, hace ya más de 3.000 años. Es el oro verde en amplias zonas rurales españolas. Y como cualquier bien preciado, en cuanto hay un desequilibrio, el precio se dispara. Es lo que ha ocurrido en los últimos años. Su coste se ha más que triplicado. El consumo de girasol supere al de oliva. El Gobierno decide, ahora, suprimir el IVA del aceite de oliva. Hablamos de la próxima cosecha, de su efecto sobre el precio y del éxito “cosechado” por el aceite de oliva en el exterior. Las exportaciones crecen.