Hemos hablado con Marc Casanova, quien ha destacado el trabajo que se ha hecho en este recetario “y lo fácil que ha sido trabajar con la Concejalía de Turismo, que nos ha dado todas las facilidades y la libertad para preparar los platos que hemos querido teniendo en cuenta la consigna que se nos planteó: la de que el protagonismo lo tuvieran el cítrico y la alcachofa”.
El docente de Cocina del IES montesinero ha apuntado “al gran producto con el que se cuenta en la Vega Baja del Segura y, en concreto, en Los Montesinos, cuyos campos de limones sirven de gran inspiración en todos nuestros platos y que intentamos inculcar al alumnado para que sea siempre su carta de presentación allá donde se presenten”.
