Santos Ruiz: “Hay que huir de los menús degustación de setas”

Una semana más, el referente en la crítica gastronómica en la Comunitat Valenciana, Santos Ruiz, nos ofrece su opinión, información y sugerencias para disfrutar de la mejor cocina

El gerente de la D.O. Arroz de Valencia y crítico gastronómico del diario Levante, Santos Ruiz, nos ha hablado hoy de las setas, cuya aparición se ha visto favorecida este año por las lluvias de septiembre.

Para degustarlas, nos ha recomendado el restaurante Forastera, del que ha destacado sus rebozuelos y las setas de cardo con riñones de cabritillo, y el buen hacer del bar l´Arquet en Olocau. Además, nos ha descubierto el restaurante Espacio Montoro de Alicante.