LA CRÍTICA GASTRONÓMICA

Santos Ruiz: “No es fácil encontrar un asador con garantías”

Una semana más, el referente en la crítica gastronómica en la Comunitat Valenciana, Santos Ruiz, nos ofrece su opinión, información y sugerencias para disfrutar de la mejor cocina

Mari Paz Fernández

Valencia | 11.10.2021 14:22

Santos Ruiz nos ha hablado hoy de la carne. Nos ha explicado que "la chuleta de vaca vieja es un producto de especialistas, motivo por el que no es fácil encontrar un asador con garantías", y nos ha sugerido algunos restaurantes donde nos servirán un excelente chuletón, como el Araguaney (Burjassot), Askua (Valencia) e Instinto Carnívoro (Castellón).

En su crítica gastronómica nos ha recomendado el Restaurante Riff, de Bernd Knöller, del que ha destacado su cocina "reposada, sensata y más convincente que nunca".