Los mejores jefes de sala de València

Una semana más, el referente en la crítica gastronómica en la Comunitat Valenciana, Santos Ruiz, nos ofrece su opinión, información y sugerencias para disfrutar de la buena cocina y el mejor servicio.

Santos Ruiz nos habla hoy de los jefes de sala; de su labor, cómo tienen que tratar al cliente, cómo no deben ser, y cita a algunos de los mejores de Valencia.