Pepe Mendoza: "es posible combinar tradición y modernidad, respetando el medioambiente"

Nos visita el enólogo Pepe Mendoza, artífice del proyecto la Bodega Pepe Mendoza Casa Agrícola, que recoge la tradición de esta emblemática bodega e incorpora tecnología puntera para elaborar un producto de calidad y que respeta el medioambiente, como se ha reconocido en la feria gastronómica Madrid Fusión en enero pasado. El premio fue entregado el pasado 30 de enero en el Auditorio Principal de The Wine Edition. Hoy, Pepe Mendoza pasa por los micrófonos de Onda Cero para hablar con Marta Llinares de su proyecto y de cómo puede conjugarse el legado recibido con el tratamiento contemporáneo de los procesos y ser sostenible.