Raúl Asencio desvela el secreto de un Roscón de Reyes perfecto

La naranja se convierte en un ingrediente fundamental, y los rellenos de nata y trufa cobran protagonismo

Los obradores artesanos no paran estos días preparando el tradicional Roscón de Reyes. Con o sin nata, con o sin trufa pero siempre con su aroma a naranja y su fruta escarchada, se han convertido en imprescindibles para celebrar la noche o el dia de reyes.

En Más de uno Elche-Comarcas del Vinalopó, hablamos con Raúl Asencio, uno de nuestros más reconocidos pasteleros, de los secretos de la elaboración de este dulce y de la evolución en los gustos de los consumidores.

Además, nos desvela alguno de sus trucos y por supuesto, nos habla de la tradición del haba y la figura del rey que forma parte de la ilusión que guarda en su interior.