Baja el volumen de la cosecha de aceituna del Camp d'Elx pero mantiene su alto nivel de calidad

Hablamos con Manuel Candela, gerente de esta almazara tradicional del camp d'Elx, quien explica el proceso de recolección y prensado de la oliva para la producción de AOVE. Pese a que , según cuenta en la entrevista, la producción de este año ha sido menor que la del 2019 la oliva que llega a sus prensas mantiene los altos estándares de calidad que requiere este productor coniederado como el 'oro' de la gastronomía y la salud.