El mes de agosto, al igual que la Navidad; supone una visita obligada a Xixona porque este fin de semana; del 20 al 22, se celebran las fiestas de Moros y Cristianos dedicadas a los patronos San Sebastián y San Bartolomé.
Esta trilogía festera de Jijona está reflejada documentalmente desde mediados del S. XVIII.
Todo esto nos lo cuenta la alcaldesa de Xixona, Isabel López quien ha destacado que el acto emblemático que diferencia estas fiestas de moros y cristianos de cualquier otra es el “Juicio Sumarísimo del Moro Traidor”, que se celebra durante la mañana del 3ª día de fiestas.
En él se juzga a un moro enamorado que por este hecho vendió a sus hermanos al cristiano. Capturado por sus compañeros es juzgado y fusilado, procediéndose al entierro en el que participa todo el bando moro.
Durante el juicio tanto el fiscal como el abogado defensor exponen sus consideraciones en un tono humorístico, introduciendo en sus textos los principales acontecimientos ocurridos en la ciudad durante ese año.
