Alberto Chicote: "A la gente le gusta la sensación de sorpresa"

Hablamos con el cocinero Alberto Chicote sobre los platos que tenemos asociados al verano, y sobre la evolución que está teniendo la cocina. Afirma que “el gusto por la comida ha ido cambiando” durante los años, pero “La gente mantiene intacta la sensación del gusto de la sorpresa”.