Recetario vegano castellano-manchego

Caldereta manchega, potaje de garbanzos con rellenos, tumbalobos o asadillo son algunas de las recetas tradicionales que la conquense Elisa de la Torre ha adaptado para el público vegano.

Una veintena de propuestas que se recogen en una publicación, en formato electrónico, que espera pronto editar en papel.

En Onda Cero Cuenca, De la Torre ha explicado que "En un fogón de La Mancha" anima además a consumir productos cercanos, de la comunidad autónoma, como el ajo de Las Pedroñeras (Cuenca), los espárragos de Guadalajara o el melón de Ciudad Real.

Migas de chocolate o miguelitos son algunas de sus propuestas para los postres.

El recetario se puede descargar aquí: