La "ropa vieja" que dio José Andrés a los equipos de emergencias de La Palma: un plato que va más allá de divertidas confusiones

No. Lo que José Andrés y su World Central Kitchen dieron a los equipos de emergencia de La Palma no fueron ropas usadas ni harapos, pueros ricos platos de "ropa vieja", un plato que todos los canarios conocen de sobra. En Más de Uno Canarias con Sergio Miró dedicamos la sección "Historias de nuestra gastronomía", con la gastrónoma Vanessa Santana, a conocer la historia, las recetas y el valor nutricional de este clásico plato.