Ferrán Adriá: "Puedes saber mucho de cocina o de vinos, pero si no sabes de gestión lo más probable es que tu restaurante fracase"

El ya legendario chef Ferran Adriá pasó por los micrófonos de Más de Uno Canarias para charlar con Sergio Miró y Vanessa Santana sobre gastronomía y, sobre todo, sobre lo necesario para sostener un proyecto de restaurante. Adriá aterrizará del 13 al 15 de septiembre en Gran Canaria para formar a los hosteleros canarios con el 'Curso Intensivo de Gestión en Restauración' de la mano de Caixabank, que busca la gestión eficiente y sostenible del negocio.