Héroes de la Alimentación: La Quesería El Cortijo El Montañón, trashumancia y nuevas generaciones

Con Sergio Miró. La gastrónoma Vanessa Santana nos acompaña en esta nueva sección donde con su ayuda iremos conociendo la labor de algunas de las personas que se esfuerzan, muchas veces contra viento y marea, para sacar adelante proyectos que mejoran la alimentación y la gastronomía de Gran Canaria. Hoy seguimos con ganaderos afectados por los incendios de Gran Canaria y nos centramos en el caso de la quesería El Cortijo El Galeón (Gáldar). Hablamos con Dunia Moreno, que ha recogido la tradición trashumante de su familia y la ha combinado con su formación como veterinaria. Escucha el audio aquí.