Con Patricia Iglesias y Pedro Reguera

En tiempos de frío y lluvia, pensamos en comidas contundentes y basadas en productos de temporada. Pero le damos una vuelta. Patricia Iglesias y Pedro Reguera llegan a nuestro espacio mensual ¡Oído! para proponernos una receta de cheesecake de coliflor y el chairo paceño, una elaboración tradicional de los Andes donde las cholitas, es decir, las indígenas de Bolivia y otros países andinos, utilizan para alimentarse ellas y a los que viven o recorren las elevadas altitudes de la cordillera y el altiplano. Además, contamos cómo ven Pedro y Patricia los congresos gastronómicos, caso del Féminas de Asturias y el último cónclave en San Sebastián donde se nota que hay dificultades para el relevo generacional en la vanguardia culinaria.