El Principado constituye las mesas sectoriales de la carne y la leche

Las mesas están integradas por personal de la Administración y otros doce miembros en representación de todos los sectores implicados: uno por cada uno de los sindicatos agrarios Asaja, Coag y UCA; dos de cooperativas, uno por el sector de la transformación, otro por el de la producción; uno por las marcas de calidad (Indicación Geográfica Protegida Ternera Asturiana en la mesa de la carne y Denominación de Origen Protegida Cabrales en la de la leche) y otro por los centros tecnológicos (Asincar para la mesa de la carne y LILA para la de la leche)