"Todos los ingredientes tienen una historia"

Chef cántabro. Responsable del restaurante "La casona del judío" de Santander. Es uno de los premiados en el Festival Arcu Atlánticu de Gijón. Su cocina apuesta por los productos de su tierra que dicen "tienen historia propia". Hoy hemos hablado con él en el "Gijón en la Onda".