Si vas a Suecia, hay que probar el salmón

Con Chef Manolito, Manuel Barranco, nos #ComemoselMundo desde Suecia. Nos propone probar uno de sus platos más tradicionales, el salmón. Pero cocinado de una forma diferente, más moderna. Salmón cocinado al vacío con máquinas que se pueden conseguir por cada vez menos precio. Envasamos el salmón y lo cocemos baja temperatura o temperatura controlada. Una vez cocinado, se marca y la piel quedará crujiente mientras que el salmón quedará jugoso.