La cocina mediterránea ha sido la escogida por Manuel Barranco, Chef Manolito, para viajar en #ComiéndonoselMundo. Nos lleva a Cerdeña a través de un plato que ya aparece en textos del siglo X y que se cree que llegó de mano de los fenicios: la fregula o fregola.
Es una especie de cuscús o sopa con bolitas. La pasta se tuesta en un horno y se sirve con pescado o marisco, con salsa de tomate y albahaca, pero se puede encontrara también en guisos, sopas y ensaladas.
