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Chef Manolito nos invita a viajar hasta Cerdeña para degustar uno de sus platos más tradicionales: la fregula. Se trata de una especie de cuscús que se acompaña de pescado, marisco o salsa de tomate y albahaca.

La cocina mediterránea ha sido la escogida por Manuel Barranco, Chef Manolito, para viajar en #ComiéndonoselMundo. Nos lleva a Cerdeña a través de un plato que ya aparece en textos del siglo X y que se cree que llegó de mano de los fenicios: la fregula o fregola.

Es una especie de cuscús o sopa con bolitas. La pasta se tuesta en un horno y se sirve con pescado o marisco, con salsa de tomate y albahaca, pero se puede encontrara también en guisos, sopas y ensaladas.