César Anca: "La inspiración para crear los platos me viene cuando veo los catálogos de vajillas"

Juan Ramón Lucas entrevista al restaurador César Anca, que cuenta ya con tres testaurantes en Alicante y con él repasamos su trayectoria. Nos cuenta cómo es su cocina y porque decidió establecerse profesionalmente en Alicante. Afirma que en su profesión cada día es diferente y que siempre está innovando.