Vicky Hayward: "La historia de la cocina no debe quedarse en los académicos"

La hispanista británica Vicky Hayward nos cuenta como está funcionando la reedición del 'Nuevo arte de la cocina española", libro publicado en el siglo XVIII y que recientemente ha vuelto a las librerías de medio Europa, además de aprovechar la ocasión para hacer un repaso a toda la cultura gastronómica del mediterráneo.