Ricardo Sanz: "Hoy en día los chefs tenemos que saber de todo. Es un deporte de riesgo".

Hablamos con Ricardo Sanz, referencia en la cocina japonesa con su restaurante Kabuki. Ricardo nos cuenta sobre su trayectoria profesional, cómo comenzó en el mundo de la cocina y comentamos sus trucos para ser un verdadero artista de la cocina de Japón. Hablamos de las novedades gastronómicas que se llevan a cabo en sus restaurantes.